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皆さまこんにちは。

昨日の天気はかなり荒れましたね。

さて、本日は〘天草大王のつくね〙です。
当店名物の水炊きの具材で、一番最初に召し上がっていただく、お替わり率の高い商品です。
天草大王の鶏挽肉、椎茸、紫蘇、木耳、軟骨等が入った食感豊かなこの逸品。
8月の火曜日はコース料理のつくねが何と食べ放題!!!
心行くまでは堪能して下さい。

本日の空席状況
3席空いております。

ご予約は
03-3289-6262
銀座あまくさ総本店

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今年初の梨!!!!!
熊本県多良木町の幸水。
とてもみずみずしくて美味!

私、実は果物の中で一番梨が好きなんです。
やっと今年も梨に会えました。
とても嬉しい。いやぁ嬉しいです。

という事で、本日は特別にコースのデザートにこの幸水をお付けします。

本日の空席状況

残り2席空いております。

ご予約は
03-3289-6262
銀座あまくさ総本店

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8月になりましたね。
今日は熊本県産黒毛和牛のヒレ肉です。
程よい霜降り加減がとても美味。
阿蘇山の溶岩石の上で、表面はがっつり、遠赤外線で中はジューシー に焼き上げます。
天草の塩と、ワサビでさっぱりとお召し上がりください。

本日の空席状況
まだ3席空いております。

ご予約は
03-3289-6262
銀座あまくさ総本店

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皆さまこんにちは。

今日は《土用丑の日》!!!
今年は本日7/30だけ。

鰻を食べる習慣についての由来には諸説あり、讃岐国出身の平賀源内が発案したという説が最もよく知られている。

それによると、商売がうまく行かない鰻屋が、夏に売れない鰻を何とか売るため源内の所に相談に行った。源内は、「本日丑の日」と書いて店先に貼ることを勧めた。すると、その鰻屋は大変繁盛した。その後、他の鰻屋もそれを真似るようになり、土用の丑の日に鰻を食べる風習が定着したという。丑の日と書かれた貼り紙が効力を奏した理由は諸説あり定かではないが、一説によれば「丑の日に『う』の字が附く物を食べると夏負けしない」という風習があったとされ、鰻以外には瓜、梅干、うどん、うさぎ、馬肉(うま)、牛肉(うし)などを食する習慣もあったようだが、今日においては殆ど見られない。

実際にも鰻にはビタミンA・B群が豊富に含まれているため、夏バテ、食欲減退防止の効果が期待できる。ただ、鰻の旬は冬眠に備えて身に養分を貯える晩秋から初冬にかけての時期で、秋から春に比べても夏のものは味がおちる。
Wikipediaより

ということで、本日ご来店の全てのお客様に鰻の蒲焼寿司をプレゼントいたします。

本日はまだまだ空席あります。

ご予約は
03-3289-6262
銀座あまくさ総本店

本日29日は肉の日!!!
という事で、当店三大名物のひとつ、馬刺しについてです。

当店の馬刺しは、生まれも育ちも熊本県。純国産の極上の品。
こだわりを持って育ててくれてるのは古閑牧場さん。
ひとくち食べると、他ではない馬肉の旨味を実感していただけると思います。
馬刺し好きにはたまらないお肉です。

本日の空席状況
17:30-20:00 2席

ご予約は
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銀座あまくさ総本店

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ようやく梅雨明けしましたね。
平年より7日、昨年より18日も遅いらしいですね。

皆さまこんにちは。
夏本番に突入!
28日《ニワトリの日》としまして本日は『天草大王の自家製ラー油炒め』980円です。
自家製ラー油+マー油+特製ダレ+天草大王モモ肉+白ネギ=美味い料理
という方程式ができました。

本日の空席状況

3席空いております。

ご予約は
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銀座あまくさ総本店

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今日はスイカの日。
熊本はスイカの名産地!!!

「スイカの日」の由来は
スイカの縞模様を綱に見立てて、「夏の綱なつのつな(7)(2)(7)」の語呂合わせからだそうです。

原産は南アフリカで、日本には室町時代以降に中国から伝わったとされている。漢字では「西瓜」と書くが、これは中国語に由来したもので、中国の西方(中央アジア)から伝来した瓜ということでこの名称が付いた。英語では「ウォーターメロン」というように、果肉の90%以上が水分で、ブドウ糖や果糖、ビタミンA、カリウムなどをバランスよく含んでいる。園芸分野では「野菜」に分類されるが、青果市場での取り扱いや、栄養学上の分類では「果物」に分類される。

本日は、熊本県産のスイカ〇を皆様にプレゼントします!!!

本日の空席状況

17:30~19:50 1席
21:00~ 2席

ご予約は
03-3289-6262
銀座あまくさ総本店

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本日のおすすめは、《天草大王の生春巻き》です。

熊本県の地鶏、天草大王のムネ肉を甘辛く薄めに炊き定番の野菜と一緒に巻きました。
本日誕生日の料理長の自慢の特製ダレでお召し上がりください。
本日は950円→特別価格500円にてご提供いたします。
数に限りがございますので、お早めに!!!

本日の空席状況
2席空席あります。
ご予約は03-3289-6262
銀座あまくさ総本店

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今日は、加藤清正公のバースデイ。
そうです。熊本城を築いた方です。

加藤 清正(かとう きよまさ)は、安土桃山時代から江戸時代初期にかけての武将、大名。肥後熊本藩初代藩主。通称は虎之助(とらのすけ)。熊本では清正公さん(せいしょこさん)と呼ばれて親しまれている。

豊臣秀吉の子飼いの家臣で、賤ヶ岳の七本槍の一人。秀吉に従って各地を転戦して武功を挙げ、肥後北半国の大名となる。秀吉没後は徳川家康に近づき、関ヶ原の戦いでは東軍に荷担して活躍し、肥後国一国と豊後国の一部を与えられて熊本藩主になった。

熊本が誇る偉人なのです。

本日の空席状況です。
あと2席空きがあります。
※月曜日はコース料理がお得!!!
ご予約は03-3289-6262
銀座あまくさ総本店

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本日は《天草大王、極みの鶏すき》のご紹介です。
当店のもうひとつの名物!
天草大王のモモ肉、ムネ肉をふんだんに使い、野菜の旨味もしっかり引き出した上品な味わいの逸品です。
二枚目の写真。『かえし』は調味料や製法にかなりこだわっておりかなり奥深い味わい!
鍋の〆は何と!鶏そぼろの親子丼!!
これも外せません。

本日の空席状況
3席空いております。

ご予約は
03-3289-6262
銀座あまくさ総本店